Den Wirsing waschen, klein schneiden und im Salzwasser blanchieren. Danach gut abtropfen und etwas abkühlen lassen.

Den Kassler in kleine Würfel schneiden und kurz anbraten.

Alle Teigzutaten gut miteinander vermischen.

Eine Quiche-Form buttern, den Teig darauf gleichmäßig ausrollen bzw. mit der Hand gut verteilen, einen Rand hochziehen und mit einer Gabel einige Löcher in den Teig stechen.

Den Wirsing darauf verteilen und mit den angebratenen Kasslerwürfeln bestreuen.

Die Sahne mit dem geriebenen Käse und den Eiern gut vermischen.

Das Gemisch nach Geschmack würzen und anschließend über den Quiche gießen, so dass die gesamte Fläche bedeckt ist.

Im vorgeheizem Backofen Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze auf unterster Schiene ca. 45 Minuten backen.