Das Fleisch würfeln.

Die Zwiebeln schälen und ebenfalls würfeln.

Fett in einem hohen Topf erhitzen, Fleisch und Zwiebel darin anbraten.

Die Grüne Paprika entkernen, würfeln und mitbraten.

Die geschälten Tomaten klein schneiden und zusammen mit Salz und Paprika dazu geben.

Alles mit der Brühe auffüllen und fast gar kochen.

Nun den Reis zugeben, wenn nötig noch Flüßigkeit nachfüllen und kochen, bis der Reis vollständig gar ist.

Zum Schluß den Gouda dazu geben und alles gut umrühren bis der Käse geschmolzen ist.

Die Champignons abtropfen und dazu geben - gut unterrühren.

Bei Bedarf nochmals nachwürzen.