Die Kartoffeln schälen, waschen und achteln.

Den Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen.

1 l Wasser mit Brühe und Kartoffeln aufkochen und insgesamt ca. 10 Minuten garen.

Schon nach ca. 5 Minuten den Bluhmenkohl dazugeben.

Nach dem Kochen das Gemüse abtropfen und dabei die Brühe auffangen.

Die Fleischwurst aus der Haut lösen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.

In einem kleinen, hohen Topf Butter oder Margarine schmelzen lassen und das Mehl darin anschwitzen.

Mit 250 ml Gemüsebrühe und Milch ablöschen, danach auf kleiner Flamme ca. 5 Minuten köcheln lassen.

100 g vom geriebenen Käse dazugeben, gut verrühren und schmelzen lassen.

Diese Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

In einer Auflaufform die Fleischwurst, Kartoffeln und Blümenkohl schichten und alles mit Soße übergiessen.

Den Rest des geriebenen Käses darüber streuen und vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen.